Unidad II: La Nutrición
Subtema: Prevención de enfermedades relacionadas con la nutrición.
PROPÓSITO
Identifica la importancia de la nutrición en la obtención de energía y en la conservación de la salud.
APRENDIZAJES ESPERADOS
- Explica por qué mantener una alimentación correcta favorece la prevención o el control de algunas enfermedades como la diabetes.
- Identifica algunas enfermedades ocasionadas por malos hábitos que implican exceso o deficiencias de nutrimentos.
SECUENCIAS DIDÁCTICAS (Dos sesiones)
Inicio
-Elaborar en forma individual una lista de conceptos relacionadas con el concepto de obesidad (10 conceptos). [10 min]
- Por medio de una lluvia de ideas interrogar a los estudiantes. [15 min]
- Los profesores complementarán la lista con el fin de guiar al estudiante a indagar los conceptos faltantes. [30 min]
- Se dejará de tarea indagar la definición de cada concepto. [Tarea a casa]
Desarrollo
-Discutir en equipo cooperativo de 4 personas el estudio de caso de Nancy proporcionado y contestar las preguntas incluidas. [30 min]
EL PROBLEMA DE NANCY
Adaptado de Case-based learning of high school science
Hace seis meses Nancy, era una estudiante de 16 años de edad, que mide 168 cm
de altura, y pesaba 57 kg. Recientemente, ella se ha dedicado a ver televisión y
comer una gran cantidad de barras de chocolate, helado, papas fritas y pasteles
de crema, y ahora pesa 78 kg. Después de darse cuenta de su peso extra, ella
escuchó a sus compañeros de clase llamándola "Nancy la gordita", y se dio
cuenta de que trataban de evitarla intencionalmente pero no les hizo caso.
Intentó por todos los medios de unirse al nuevo grupo, pero fracasó. Se sentía
muy sola y se sintió deprimida.
Un día, cuando se miró en el espejo, supuso que su ganancia de peso reciente
fue la principal causa de estar aislada. Ella tomó la determinación de perder esos
kilos de más con la esperanza de que sus amigos la aceptarían de nuevo. Un día,
Nancy fue a una farmacia cercana, muy indecisa, en busca de una rápida acción
de adelgazamiento por drogas.
Después de escuchar la explicación del vendedor de la farmacia, Nancy compró
una botella con una fórmula de “hierbas naturales chinas para adelgazar”. El
vendedor le aseguró que la fórmula contenía extractos medicinales chinos y no
causaría los efectos secundarios indeseables como la mayoría de otras drogas
occidentales de pérdida de peso. Por otra parte, garantizó que iba a perder 20 kg
en menos de 10 días.
Después de tomar la fórmula por tres días, Nancy perdió 5 kg y estaba muy
feliz: era seguro que iba a alcanzar su peso soñado pronto. Desafortunadamente,
ella se sentía hambrienta, cansada, con sueño la mayor parte del tiempo, y, peor
aún, no podía concentrarse en clase y sufría de diarrea frecuente. Ella no
entregaba su tarea a tiempo, sus profesores le advirtieron que iban a reportar el
problema a sus padres si la situación no cambiaba. Nancy estaba muy
preocupada y no sabía qué hacer. Después de pensarlo mucho, ella decidió
buscar la ayuda de sus mejores amigas, Candy y Daisy.
Candy piensa que sus síntomas eran normales, especialmente porque ya no
estaba comiendo bocadillos con tanta frecuencia como antes, y que no eran más
que algunos efectos secundarios leves por las drogas de reducción de peso. Ella
le sugirió que Nancy seguir tomando la fórmula, ya que fue tan útil, y que estos
"menores" efectos desaparecerían con el tiempo, cuando ella se haya
acostumbrado.
Daisy sugiere que Nancy debería cambiar al producto "No más grasa no
deseada", con kiwi, como había recomendado una hermosa estrella pop en la
televisión. En uno de los muchos programas en los que apareció, dicha artista
comentó que estaba muy pasada de peso en el pasado, pero había perdido dos
kilos en una semana después de tomar "No más grasa no deseada" sin sufrir
efectos secundarios adversos. Más importante aún, ella no había experimentado
ninguna recuperación de peso. Sin embargo, Nancy se mostró reacia a probar
con otro medicamento porque puede provocar otros efectos secundarios.
Nancy tenía sus dudas acerca de sus sugerencias. Después de muchas dudas,
decidió contarle a su madre toda la historia. Su madre le aconsejó no tomar
ningún medicamento sin receta, como los medicamentos siempre tienen efectos
secundarios indeseables, y le recordó que su médico de familia ha subrayado
siempre que el ejercicio es la mejor manera de luchar contra la obesidad. Su
madre le aconsejó que dejara de tomar fármacos de reducción de peso, evitar los
alimentos altos en calorías, pasar menos tiempo frente al televisor, y hacer
ejercicio por lo menos 30 minutos diarios.
Si tú fueras de Nancy, ¿qué harías?
ACTIVIDAD
• Usando el método científico, decide si Nancy tiene sobrepeso u obesidad.
Apoyarse en Las tablas de IMC, de la OMS
• Identificar los mecanismos biológicos pertinentes relacionados con la
obesidad o el sobrepeso.
• Explicar algunos de los síntomas sufridos por Nancy después de que
tomaron el medicamento para bajar de peso.
• Propón una solución al problema de Nancy.
-En equipo de 4 personas elaborar un menú adecuado para Nancy y una serie de ejercicios físicos que le ayudarán a bajar y mantenerse con un peso adecuado a su edad y estatura. Consultar la dirección en Internet:
- Cada equipo expondrá oralmente su fundamento para resolver el caso. [20 min]
Cierre
-Formar un equipo cooperativo de 4 personas y elaborar un mapa conceptual del tema tratado, considerando 10 conceptos obtenidos del libro de texto. [30 min]
HERRAMIENTAS DE EVALUACIÓN
Productos
- Lista de 10 conceptos.
- Lista de conceptos complementados por los profesores.
-Preguntas incluidas en el estudio de caso.
-Mapa conceptual con las siguientes características:
*palabras utilizadas sólo conceptos.
*Elabora una lista de conceptos.
*Concepto nuclear.
*Uso de proposiciones
*Uso de óvalos
*Interrelaciones entre conceptos.
-Menú con los 4 nutrimentos básicos balanceados.
- 4 ejercicios físicos.
Rubrica
ELABORADO Y REVISADO LOS PROFESORES
- Rosa María Banda Martínez
- Silvia Fca. Pantoja Bravo
- Yesenia Ocampo Paz
- Irwing M. Ramírez Sánchez
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